Magdalenas de naranja sin gluten y sin lactosa

Hola a todos,

Estas magdalenas nos gustaron tanto la vez anterior que hoy las he vuelto a preparar pero con sabor a naranja, deliciosas y como podéis observar en la foto muy esponjosas.

Ingredientes para 12 unidades
Ingredientes:

3 huevos
150 gr de azúcar
150 gr de aceite de oliva suave o girasol
ralladura de una naranja
3 cucharadas de zumo de naranja natural
180 gr de harina de repostería sin gluten, sin lactosa
1/2 sobre de levadura Royal ( 8 gramos )
un poquito de sal

Preparación en la Thermomix 31

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 30 seg. velocidad progresiva 5-10.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos los huevos, programamos 5 minutos, temperatura 37, velocidad 4.
Agregamos ahora la ralladura de la naranja, el zumo y el aceite y programamos 2 minutos, velocidad 2.
Quitamos la mariposa y añadimos la harina, la levadura, la sal previamente tamizados antes y programamos 6 segundos, velocidad 6 y terminamos de mezclar con una espátula.
Vertemos la mezcla en los moldes de papel unas 3/4 partes y dejamos reposar en la nevera una media hora.
Mientras precalentamos el horno a 200 grados y horneamos nuestras magdalenas durante 15 minutos.

Listas para comer.

Se guardan muy bien en una lata 3 o 4 días.

Mis primeras magdalenas de limón sin gluten y sin lactosa

Hola a todos.

Hoy os dejo mis primeras magdalenas sin gluten y sin lactosa.
El resultado muy bueno.

Esta vez he preparado la masa en la Thermomix 31

Para doce unidades, necesitamos:

3 huevos
150 gr de azúcar
150 gr de aceite de girasol
la ralladura de un limón
180 de harina sin gluten y sin lactosa
1/2 sobre de levadura Royal
un poquito de sal

Preparación con la Thermomix

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 30 seg, velocidad progresiva 5-10.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos los huevos, programamos 5 minutos, temperatura 37, velocidad 4.
Agregamos el aceite,la ralladura de limón y programamos 2 minutos, velocidad2.
Quitamos la mariposa y agregamos la harina, la levadura, la sal y programamos 6 segundos, velocidad 6 y terminamos de mezclar con una espátula.
Vertemos la mezcla en los moldes de papel, unos 3/4 partes y dejamos reposar en el frigorífico una media hora.
Mientras precalentamos el horno a 200 grados y horneamos las magdalenas durante 15 minutos.

Deliciosas para tomar un café

Un abrazo

Meritxell

Bizcocho de leche de coco, sin gluten ni lactosa

Hola a todos

Este es el clásico bizcocho de yoghurt pero y he agregado leche de coco sin lactosa, el resultado muy rico y suave.

Poco a poco voy encontrando alimentos sin lactosa, los yoghures sin lactosa son de medio litro o de litro pero no se pueden encontrar en todos los supermercados y como no tenia mucho yoghurt  en casa he pensado que si añado leche de coco sin lactosa quizás salga bien.

Esta noche voy a probar un trozo y os cuento como ha salido y el sabor que tiene. El aspecto en el plato y el olor son muy ricos.

Ingredientes para este bizcocho.

Para las medidas he usado un vaso de yoghurt de cristal.

3 huevos
2 medidas de yoghurt de azúcar
1 medida de yoghurt de aceite de girasol
1 medida de yoghurt de leche de coco sin lactosa
3 medidas de yoghurt de harina de repostería sin gluten  y sin lactosa
1 sobre de levadura Royal
un poco de esencia de limón
un pellizco de sal
un poco de coco rallado para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados.
Engrasar un poco un molde de silicona
Yo he preparado la masa en la amasadora Kitchen Aid
Ponemos en el bol los tres huevos, las dos medidas de azúcar y batimos un buen rato hasta obtener un color blanquecino.
Bajamos la velocidad y agregamos, la leche de coco, el aceite, la ralladura de limón y batimos.
Mientras tamizamos la harina junto la levadura, la sal y ahora con velocidad baja voy añadiendo muy poco a poco la harina hasta que este todo bien mezclado.
He notado que si lo hago de esta manera con la harina no queda nada de grumos.
Ahora volcamos la masa en el molde y lo metemos al horno unos 30-35 minutos.
Con 35 minutos me ha quedado perfecto, lo he dejado descansar dentro del horno apagado unos 5 minutos, luego he sacado del horno, he dejado templar un poco y al final lo he puesto en una rejilla.
Lo he decorado con coco rallado.

Más tarde tomaré un trozo con un café, a ver que tal ha salido el invento!

Os gusta?

Feliz domingo

Meritxell

Mi primer bizcocho de yoghurt sin lactosa

Hola a todos de nuevo.

Las vacaciones han terminado, han sido unos días muy agradables con la familia, hemos arreglado algunas cositas en casa y ahora en septiembre todo vuelve a su rutina del día a día.
Entre estas cosas creo, pero es el médico me lo tiene que constatar tengo intolerancia a la lactosa.
Llevo unos días con una dieta que no lleva nada de lactosa y me encuentro mucho mejor, si tomo algo por indiferente que parezca vuelvo a tener molestias como he tenido  los meses pasados.

Ahora es cuestión de buscar los alimentos que no lleven nada de lactosa y procurar poco a poco adaptar las comidas.

Me apetecia mucho algo dulce para el café y gracias al blog de Orielo he podido hacer este bizcocho de yoghurt pero sin lactosa, el resultado muy rico, esponjoso nada de envidiar al bizcocho de yoghurt de toda la vida.

Desde aqui quiero agradecer a Orielo por su cocina sin lactosa, que se puede comer muy bien aún teniendo esa intolerancia.

Gracias!!!!!
Por si os gusta ver su blog o tenéis algún familiar con esta dolencia, aqui os dejo su dirección electronica.

www.recetassinlactosa.com

Bizcocho de yoghurt sin lactosa

Ingredientes:

1 yoghurt sin lactosa
guardamos la medida del yoghurt para emplear en los siguientes ingredientes

1 medida de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina de repostería
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
ralladura de un limón
esencia de vainilla
una pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

En un bol grande añadimos los tres huevos y los dos vasos de azúcar.
Batimos todo hasta que tenga un color blanquecino y haya aumentado de volumen.
Añadimos ahora el yoghurt, el aceite de girasol, la ralladura de limón y la esencia de vainilla, batimos de nuevo para mezclarlo bien.
Ahora vamos incorporando tres medidas de harina de repostería tamizándola junto al sobre de levadura Royal y un poco de sal.
Mezclamos con una espátula con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos la mezcla, en mi caso un molde de silicona que he engrasado un poco con aceite.
Lo metemos en el horno con calor arriba y abajo pero a la hora de meter el bizcocho en el horno, ponemos el calor sólo abajo y horneamos durante unos 30-35 minutos.

Cuando este listo, esperamos 5 minutos con el horno abierto para sacarlo y pasado el tiempo lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Podemos adornar el bizcocho con azúcar glass o con coco rallado

Yo he disfrutado mucho con un trozo de esta bizcocho, sin molestias.

Un saludo

Meritxell