Magdalenas de yoghurt sin lactosa

Hola de nuevo,

Esta tarde he preparado estas magdalenas de yoghurt sin lactosa y si las queréis sin gluten, ponéis harina de repostería sin gluten.

Son fáciles de preparar y se hornean en 18 minutos.
Ideal para desayunos, meriendas o con un café de media tarde.

Ingredientes:


1 yoghurt natural sin lactosa
1 medida de yoghurt de aceite de girasol
2 medidas de yoghurt de azúcar
3 medidas de yoghurt de harina de repostería
3 huevos
1 sobre de levadura Royal

Preparación:


Bate los huevos junto el yoghurt.
Añade el aceite de girasol, el azúcar y por último la harina junto la levadura.
Distribuye en cápsulas de magdalenas y hornea a 180 grados, 18 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla y guardar en una caja de lata.

Un abrazo

Bizcocho de yoghurt con manzana

Hola a todos,

Hoy os dejo este bizcocho que nunca falla.

Espero que os guste!

Ingredientes:

3 huevos
200 gr de azúcar
1 yoghurt natural ( yo he puesto un yoghurt sin lactosa )
100 ml de aceite suave puede ser de oliva o de girasol
ralladura de un limón
170 gr de harina de repostería
1 sobre de gaseosa
pizca de sal
3 manzanas pequeñas peladas y cortadas en gajos
una mezcla de azúcar y canela en polvo
azúcar glass para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 175 grados.
Engrasamos un molde de 24 cm
Batimos los huevos junto el azúcar hasta obtener un color blanquecino.
Añadimos el aceite, el yoghurt y la ralladura de limón y batimos de nuevo.
Agregamos previamente tamizado, la harina, el sobre de gaseosa y la pizca de sal. Mezclamos suavemente.
Añadimos esta mezcla dentro de nuestro molde.
Cortamos las manzanas en gajos y espolvoreamos por encima con la mezcla que he hecho de azúcar y canela molida.
Metemos en el horno entre 30-35 minutos. Pinchar con un utensilio afilado, si sale seco es que esta listo y si sale húmedo lo dejamos al horno para que se termine de hacer.

Cuando haya terminado el horneado, dejamos primero unos minutos enfriar dentro del molde, lo sacamos y dejamos que se enfríe completamente en una rejilla.

Para decorar, espolvoreamos con azúcar glass o nata montada.

Espero que os haya gustado.

Un abrazo,

Meritxell

Magdalenas de limón sin gluten

Hola a todos.

Esta tarde he estado en la cocina y he preparado unas magdalenas de limón.

De la masa de las magdalenas de limón me han salido 12 unidades, pero me había sobrado un poco de masa.

Tengo un molde de silicona en forma de rosas y no lo he usado nunca hasta hoy.

Con la masa sobrante la he puesto en tres moldes y me has salido estos mini bizcochos de limón.

Nota: 

Yo uso productos que no lleven lactosa ni gluten, pero si no tenéis problema alguno de estas alergias podéis usar la misma cantidad de harina sin gluten por harina de repostería normal, o leche sin gluten por leche normal.

Los ingredientes para 12 unidades de magdalenas de limón

3 huevos

150 gr. de azúcar

150 ml de aceite de girasol

ralladura de un limón

180 gr. de harina de repostería sin gluten ni lactosa

1/2 sobre e levadura Royal ( 8 gr. )

1 pizca de sal

Preparación con Thermomix 31

1. Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 30 seg. velocidad progresiva 5-10.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos los tres huevos, programamos 5 minutos, temperatura 37. velocidad 4.
3. Agregamos el aceite y la ralladura de un limón ( solo la parte amarilla ) y programamos 2 minutos, velocidad 2.
4. Quitamos la mariposa y agregamos la harina, la levadura, la sal ( previamente tamizado ) y programamos 6 segundos, velocidad 6 y terminamos de mezclar con una espátula.
5. Vertemos la mezcla en los moldes de papel, unos 3/4 partes y dejamos reposar una hora en la nevera.
6. Mientras precalentamos el horno a 200 grados y horneamos las magdalenas durante 15 -20 minutos.
7. Para saber si las magdalenas están bien horneadas, pinchamos el centro con un cuchillo bien afilado, si sale seco están hechas y si sale húmedo las dejamos un poquito más en el horno.
8. Dejar las magdalenas enfriar y las guardamos en una lata de galletas que cierre bien.

Espero que os haya gustado la receta.

Un abrazo y feliz semana! 

Cupcake de vainilla

Hola,

Hoy os dejo estos deliciosos cupcakes de vainilla.
La receta es para 12 unidades.

Ingredientes:

125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
8 gr de azular avainillado
2 huevos, temperatura ambiente
3 cucharadas de leche semi desnatada sin lactosa
125 gr de harina de repostería con levadura incorporada

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados.
Batimos con unas varillas eléctricas, la mantequilla, el azúcar y el azúcar avainillado, hasta obtener una masa fina y ligera. Batimos unos 4 minutos.
Ahora batimos los huevos uno por uno.
Tamizamos la harina y la agregamos a la masa anterior junto a la leche. Con una espátula vamos dando vueltas muy suavemente hasta que este toda la masa homogénea.
Repartimos la masa en las 12 unidades de papel y las ponemos al horno entre 15-20 minutos.

Al terminar las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.
Cuando estén frías del todo las podéis adornar con nata como esta en mi receta original del libro.

La cobertura la compre en una tienda en un tubo, especial para adornar los cupcakes.
En internet hay muchas recetas sobre coberturas para los cupcakes.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Bizcocho de zanahoria sin lactosa

Hola a todos,

Ayer prepare este delicioso bizcocho bien conocido por todos vosotros.
Hecho en la Thermomix se hace en un momento y el resultado es delicioso.

La receta esta sacada del libro Repostería y pastelería

Ingredientes:

300 gr de almendras crudas
200 gr de azúcar
la piel de un limón, solo la parte amarilla
300 gr de zanahorias, peladas
4 huevos
80 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
1 trozo de mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados
Ralle las almendras introduciéndolas en el vaso y programando 15 segundos, velocidad 6. Reservar
Sin lavar el vaso, agregue el azúcar y la piel del limón y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añada la zanahoria y programe 20 segundos, velocidad 5. incorpore los huevos y bata todo 5 segundos, velocidad 7.
Incorpore la harina, la sal y las almendras reservadas y mezcle 6 segundos, velocidad 4. Termine de mezclar suavemente con ayuda de la espátula.
Unte con mantequilla un molde y vierta la preparación. Introduzca en el horno durante 40-45 minutos ( sabrá que está bien horneado si inserta una aguja en el centro del bizcocho y ésta sale seca).
Desmolde sobre un rejilla y espolvoree con azúcar glas antes de servir.
(Yo he puesto por encima coco rallado).
 Es un delicioso bizcocho para el otoño.

Un abrazo!

Mi primera tarta de yoghurt sin gluten y sin lactosa

Hola a todos,

Ayer probé de preparar una de mis tartas preferidas, pero ahora adaptarla de hacerla sin lactosa.
No se como saldría pero salio la mar de bien como se puede ver en las fotos.
Esta hecha un poco diferente a las otras que hacia antes, pero el resultado ha sido positivo.

Ingredientes;

150 gr de galletas sin gluten y sin lactosa marca Schär
50 gr de mantequilla vegetal sin lactosa
500 gr de yoghurt natural sin lactosa
250 gr de nata vegetal sin lactosa
4 cucharadas de azúcar
4 hojas de gelatina

Preparación:

Forramos el suelo de un molde de 20 cm diámetro con papel de horno.
Ponemos a remojar en agua fría las hojas de gelatina.
Trituramos las galletas en la Thermomix.
Derritimos la mantequilla en un cazo a fuego suave
Ahora hacemos el suelo de la tarta juntando la mantequilla y las galletas trituradas.
Apretamos bien la base con una cuchara y metemos el molde en el congelador unos minutos.
En el vaso de la Kitchen Aid, ponemos el yoghurt, la nata, el azúcar bien fríos y batimos hasta que suba de volumen. ( Como se puede ver en les fotos )
Ahora  escurrimos con las manos las hojas de gelatina, una por una y las ponemos en una bandeja apta para el microondas.
Programamos el microondas a 300w. 1 minuto.
La gelatina de ha deshecho completamente y ahora la agregamos a la mezcla del yoghurt y batimos unos minutos para que se mezcle bien todo.
Sacamos el molde del congelador y vertemos la mezcla anterior.
Ponemos el molde en la nevera unas horas o mejor  aún toda la noche.
Desmoldamos la tarta y cortamos un trozo a nuestro gusto.
Yo he puesto unas gotas de mermelada para adornar.

Estaba bonísima !!!!

Feliz fin de semana